Modalidad:
- Presencial en las instalaciones de la Facultad de Derecho y Criminología (FDyC), de la Universidad Autónoma De Nuevo León (Calle Loma Redonda 1515, Col. Loma Larga, C.P. 64710, Monterrey, N.L.) y en el Centro de Investigaciones en Producción Agropecuaria (CIPA), UANL (Nacional Km 145, Centro, 67700 Linares, N.L.)
Programa:
Jueves 01 Octubre de 2026Sede: Facultad de Derecho y Criminología (FDyC), de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Calle Loma Redonda 1515, Col. Loma Larga, C.P. 64710, Monterrey, N.L.
18:00 hrs. -19:45 hrs.
Sesión Inaugural Palabras de bienvenida:
- Mario Alberto Garza Castillo | Secretario General de la UANL
- David Emmanuel Castillo Martínez Director | Facultad de Derecho y Criminología, UANL.
Presentación de los contenidos del programa:
- Francisco Tortolero Cervantes | IIJ-UNAM, Coordinador de la RIUIDEVITI
Alinear el Workshop con los ejes científicos de la OIV
Participan:
- Vincent Perrin | IIJ-UNAM, Anterior Director del Comité de Vinos de Champagne
- Enrique Herbert Pucheta | IPN – Experto OIV-MX
- Diana Celaya Tentori | Cevit- Ensenada (Cetys Universidad, Baja California)
- Ana Alba Betancourt | Directora del Doctorado en el IIJ-UNAM
- Oscar Cruz Barney | IIJ-UNAM, Delegado de MX ante comité DROCON-OIV
Conferencia inaugural “Del volumen a la calidad” tres décadas que cambiaron el paradigma vitivinícola argentino.
Participa:- Gabriel Fidel | Director del Centro de Estudios Internacionales
Universidad Nacional de Cuyo, Argentina
Viernes 02 de octubre de 2026Sede: Facultad de Derecho y Criminología (FDyC), de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Calle Loma Redonda 1515, Col. Loma Larga, C.P. 64710, Monterrey, N.L.
09:00 hrs. - 11:00 hrs.Mesa 1 La notoriedad del viñedo ¿nace o se construye?
Modera: Oscar Cruz Barney | IIJ-UNAM
"Agricultura regenerativa y uso de tecnologías en una viticultura emergente: retos y oportunidades para Nuevo León."
Participa:
- Nelson Manzanares Miranda y Marisol González | Centro de Investigaciones en Producción Agropecuaria, CIPA-UANL
"La ciencia detrás de la confianza: trazabilidad, autenticidad y reputación del vino mexicano."
Participa:- Rocío Flores Carrete | UACH
“Signos de calidad (DOP/IGP), protección de la identidad agroalimentaria y conservación del territorio”.
Participa:
- Edgar Pulido Chávez
|
UdeG, investigador en CU-Altos, director CEAACC
“Agroecología sustentable: la Estrategia Nacional de Bioinsumos en México”.
Participa:
- Karla Mariscal | Jefa del Posgrado en Derecho de la UAQ
- Miguel Ramos López | Profesor titular en la Facultad de Química de la UAQ
“Trazabilidad de vino y destilados de agave: entre métodos tradicionales de análisis y certificación con técnicas de alta resolución e IA”
Participa:
- Enrique Herbert Pucheta | IPN
“Planificación territorial en la cadena de valor del vino: aportes de productores de pequeña escala al desarrollo regional”
Participa:
- Esteban Szmulewicz | Profesor Titular de derecho, Universidad Católica del Norte, Chile
“El enoturismo como esencia agrícola y capacidades de transformación del vitivinicultor; nuevos mensajeros de atractividad económica de las regiones”
Participa:
- Marco Moreno | Profesor en la ENES-León, Unam
“El sentido toponímico y cualitativo del vino: por qué y desde cuándo la identidad regional y la calidad se volvieron signos de competitividad global”
Participa:
- Francisco Tortolero Cervantes
|
IIJ-UNAM, coordinador de la RIUDEVITI
11:30 hrs. - 13:30 hrs.
Mesa 2. "Garantías para construir la reputación de las regiones vitivinícolas partiendo de la viña, la bodega y el conocimiento humano."
Modera: Ana Alba Betancourt | IIJ-UNAM
“Vitivinicultura en Champagne y desarrollo sustentable: una responsabilidad colectiva”
Participa:
- Vincent Perrin | Investigador visitante en el IIJ-UNAM, ex director del CIVC, Champagne
“Los precursores de la reputación: una historia económica de la vitivinicultura en Baja California”
Participa:
- Araceli Almaraz |
Investigadora del COLEF, Tijuana
“Motor y esencia de la vitivinicultura en Chihuahua. La UACH y los estándares de competitividad”. (
* en video)
Participa:- Damián Aarón Porras Flores | UACH, Ciencias Agrotecnológicas, Sistema Producto Vid de Chihuahua
"¿Qué distingue una IGP de una DOP? ¿Es una cuestión de Registro (ante el IMPI) o de compromisos de gremio?"
Participa:
- Edgar Pérez González | Director de la Facultad de Derecho, UAQ
“El marketing territorial para las regiones: modalidades con que productores de BC ligan la calidad del vino a su origen”
Participa:- Diana Celaya Tentori | CETYs Universidad, Directora del CEVIT, Ensenada BC
“Entre carácter agroindustrial e implantación del factor humano en el viñedo: el caso de trabajadores mexicanos en Napa”
Participa:
- Omar Silva | Despacho Jurídico Mendoza Immigration, Sacramento, California
"Al diseñar una IGP para territorios vecinos, ¿se pueden cruzar fronteras? Propuesta para indicaciones transterritoriales."
Participa:
- Ana Alba Betancourt | Directora del Doctorado en el IIJ-UNAM
“Más allá de las IGP y las DOP: la gobernanza de cada región y los cambios de mentalidad, del trabajo individual al colectivo”.
Participa:
- Gabriel Fidel | Profesor titular de Economía
, Universidad Nacional de Cuyo, Argentina
“Vínculos académicos entre derecho agrícola, derecho alimentario y productos vitivinícolas”
Participa:
- Oscar Cruz Barney | IIJ-UNAM
13:30 hrs.
Fotografía oficial.
Sábado 3 de octubre de 2026Sede: Centro de Investigaciones en Producción Agropecuaria (CIPA), UANL. Nacional Km 145, Centro, C.P. 67700, Linares, N.L.
10:00 hrs. - 11:00 hrs.
Mesa 3. La resiliencia viticultor ante la crisis climática e hídrica de las regiones
Modera: Francisco Tortolero Cervantes | IIJ-UNAM
“El paso hacia una viticultura sustentable en Champagne”
Participa:
-Vincent Perrin | Investigador visitante en el IIJ-UNAM, ex director del CIVC, Champagne
“Cambio climático y producción vitivinícola”.
Participa:
- Javier Jiménez Pérez | Facultad de Ciencias Forestales UANL.
“Optimización del riego en la viticultura de Chihuahua: entre eficiencia hídrica y calidad de la uva”
Participa:
- Lorena Alejandra Tarín | UACH
“Mejora de cuencas para el aprovechamiento de agua: ejemplos del Bajío mexicano”. (*
en video)
Participa:
- Enrique Arturo Cantoral Uriza | Director ENES-Juriquilla
“Gobernanza del agua y el modelo centralizador del reparto hídrico. Análisis de la nueva legislación”.
Participa:
- Denisse Ortiz López | IIJ-UNAM
“El uso creciente del caolín como alternativa para atender el estrés térmico y su efecto sobre la calidad del vino”
Participa:
- Erika Salas | UACH
Ronda de comentarios de vitivinicultores y académicos presentes.Workshop con viticultores y académicos
Presenta:
- Enrique Herbert
- Francisco Tortolero
- Rafael Garza
Tres módulos sucesivos para propiciar un diálogo entre generaciones. Una apuesta por poner en el centro el interés por invertir en investigación y desarrollo, por un lado, y en acercar las universidades con los verdaderos problemas que enfrenta el sector productivo. Formato participativo, en un plano de abierta camaradería y reconocimiento mutuo, con un panel de expertos reconocidos.
Panel de expertos para tres fases:Presidente: Camilo Magoni |
Bodegas Magoni
- Paco Rodríguez | CMV
- Fernando Madero | Asociación de Productores de Coahuila
- Lulu Martínez | Bodega Santo Tomás, BC
- Omar Silva | Mendoza Immigration, Sacramento, California
- Gabriel Fidel | Profesor de Economía, Universidad de Cuyo
11:00 hrs. - 12:00 hrs.
VITI-SHARK TANK para innovadores de coahuila.
Presentación de ideas innovadoras ante el panel de expertos que las pondrán a prueba con preguntas y retroalimentación para fortalecer su viabilidad.
12:00 hrs. - 13:00 hrs.
El punto ciego del corcho.Caso emblemático a explorar en formato de Council Process. Los asistentes comparten experiencias que el desafío del caso elegido les evoca, sin prescribir soluciones.
13:00 hrs. - 14:00 hrs.
FUCK-UP WINES.
Testimonios del peor fracaso que vivieron nuestros grandes viticultores.
Ronda de comentarios de vitivinicultores y académicos presentes.
14:00 hrs. - 14:30 hrs.
Sesión de cierre
Resultados académicos del workshop
Presentan:
- Oscar Cruz Barney
- Ana Alba Betancourt
Siguientes actividades de la RIUDEVITI
Participa:
- Enrique Herbert Pucheta
Laboratorios de datos para articular trabajo en red
Participa:
-Octavio Valenzuela | LAMOD, Instituto de Astronomía de la UNAM
Propuesta de internacionalización de la RIUDEVITI
- Gabriel Fidel | Ex Vice-Rector, Universidad Nacional de Cuyo, Argentina
Firma del Memorándum de Entendimiento para expandir la RIUDEVITI al plano internacional.
Transmisión en vivo:
Instituto de Investigaciones Jurídicas, UNAM
