Modalidad:
- Presencial en las instalaciones de la Facultad de Derecho y Criminología (FDyC), de la Universidad Autónoma De Nuevo León (Calle Loma Redonda 1515, Col. Loma Larga, C.P. 64710, Monterrey, N.L.) y en el Centro de Investigaciones en Producción Agropecuaria (CIPA), UANL (Nacional Km 145, Centro, 67700 Linares, N.L.)

Programa:

Jueves 01 Octubre de 2026
Sede: Facultad de Derecho y Criminología (FDyC), de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Calle Loma Redonda 1515, Col. Loma Larga, C.P. 64710, Monterrey, N.L.

18:00 hrs. -19:45 hrs.

Sesión Inaugural 
Palabras de bienvenida:
- Mario Alberto Garza Castillo | Secretario General de la UANL
- David Emmanuel Castillo Martínez Director | Facultad de Derecho y Criminología, UANL.

Presentación de los contenidos del programa:
- Francisco Tortolero Cervantes | IIJ-UNAM, Coordinador de la RIUIDEVITI

Alinear el Workshop con los ejes científicos de la OIV
Participan:
- Vincent Perrin | IIJ-UNAM, Anterior Director del Comité de Vinos de Champagne
- Enrique Herbert Pucheta | IPN – Experto OIV-MX
- Diana Celaya Tentori | Cevit- Ensenada (Cetys Universidad, Baja California)
- Ana Alba Betancourt  | Directora del Doctorado en el IIJ-UNAM
- Oscar Cruz Barney | IIJ-UNAM, Delegado de MX ante comité DROCON-OIV
 
Conferencia inaugural “Del volumen a la calidad” tres décadas que cambiaron el paradigma vitivinícola argentino.
Participa:
- Gabriel Fidel | Director del Centro de Estudios Internacionales
Universidad Nacional de Cuyo, Argentina



Viernes 02 de octubre de 2026
Sede: Facultad de Derecho y Criminología (FDyC), de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Calle Loma Redonda 1515, Col. Loma Larga, C.P. 64710, Monterrey, N.L.

09:00 hrs. - 11:00 hrs.

Mesa 1 La notoriedad del viñedo ¿nace o se construye? 
Modera: Oscar Cruz Barney | IIJ-UNAM

"Agricultura regenerativa y uso de tecnologías en una viticultura emergente: retos y oportunidades para Nuevo León."
Participa:
- Nelson Manzanares Miranda y Marisol González | Centro de Investigaciones en Producción Agropecuaria, CIPA-UANL

"La ciencia detrás de la confianza: trazabilidad, autenticidad y reputación del vino mexicano."
Participa:
- Rocío Flores Carrete | UACH

“Signos de calidad (DOP/IGP), protección de la identidad agroalimentaria y conservación del territorio”.
Participa:
- Edgar Pulido Chávez | UdeG, investigador en CU-Altos, director CEAACC

“Agroecología sustentable: la Estrategia Nacional de Bioinsumos en México”.
Participa:
- Karla Mariscal | Jefa del Posgrado en Derecho de la UAQ 
- Miguel Ramos López | Profesor titular en la Facultad de Química de la UAQ

“Trazabilidad de vino y destilados de agave: entre métodos tradicionales de análisis y certificación con técnicas de alta resolución e IA”
Participa:
- Enrique Herbert Pucheta  | IPN

“Planificación territorial en la cadena de valor del vino: aportes de productores de pequeña escala al desarrollo regional”  
Participa:
- Esteban Szmulewicz | Profesor Titular de derecho, Universidad Católica del Norte, Chile

“El enoturismo como esencia agrícola y capacidades de transformación del vitivinicultor; nuevos mensajeros de atractividad económica de las regiones”
Participa:
- Marco Moreno | Profesor en la ENES-León, Unam

“El sentido toponímico y cualitativo del vino: por qué y desde cuándo la identidad regional y la calidad se volvieron signos de competitividad global”
Participa:
- Francisco Tortolero Cervantes  | IIJ-UNAM, coordinador de la RIUDEVITI

11:30 hrs. - 13:30  hrs.

Mesa 2. "Garantías para construir la reputación de las regiones vitivinícolas partiendo de la viña, la bodega y el conocimiento humano."
Modera: Ana Alba Betancourt | IIJ-UNAM

“Vitivinicultura en Champagne y desarrollo sustentable: una responsabilidad colectiva”
Participa:
- Vincent Perrin | Investigador visitante en el IIJ-UNAM, ex director del CIVC, Champagne

“Los precursores de la reputación: una historia económica de la vitivinicultura en Baja California”
Participa:
- Araceli Almaraz | Investigadora del COLEF, Tijuana

“Motor y esencia de la vitivinicultura en Chihuahua. La UACH y los estándares de competitividad”. (* en video)
Participa:
- Damián Aarón Porras Flores | UACH, Ciencias Agrotecnológicas, Sistema Producto Vid de Chihuahua

"¿Qué distingue una IGP de una DOP? ¿Es una cuestión de Registro (ante el IMPI) o de compromisos de gremio?"
Participa:
- Edgar Pérez González | Director de la Facultad de Derecho, UAQ

“El marketing territorial para las regiones: modalidades con que productores de BC ligan la calidad del vino a su origen”
Participa:
- Diana Celaya Tentori | CETYs Universidad, Directora del CEVIT, Ensenada BC

 “Entre carácter agroindustrial e implantación del factor humano en el viñedo: el caso de trabajadores mexicanos en Napa”
Participa:
- Omar Silva | Despacho Jurídico Mendoza Immigration, Sacramento, California

"Al diseñar una IGP para territorios vecinos, ¿se pueden cruzar fronteras? Propuesta para indicaciones transterritoriales."
Participa:
- Ana Alba Betancourt | Directora del Doctorado en el IIJ-UNAM

“Más allá de las IGP y las DOP: la gobernanza de cada región y los cambios de mentalidad, del trabajo individual al colectivo”.
Participa:
- Gabriel Fidel | Profesor titular de Economía, Universidad Nacional de Cuyo, Argentina

“Vínculos académicos entre derecho agrícola, derecho alimentario y productos vitivinícolas”
Participa:
- Oscar Cruz Barney | IIJ-UNAM

13:30 hrs.

Fotografía oficial.


Sábado 3 de octubre de 2026
Sede: Centro de Investigaciones en Producción Agropecuaria (CIPA), UANL. Nacional Km 145, Centro, C.P. 67700, Linares, N.L.

10:00 hrs. - 11:00 hrs.

Mesa 3. La resiliencia viticultor ante la crisis climática e hídrica de las regiones
Modera: Francisco Tortolero Cervantes | IIJ-UNAM

“El paso hacia una viticultura sustentable en Champagne”
Participa:
-Vincent Perrin | Investigador visitante en el IIJ-UNAM, ex director del CIVC, Champagne

“Cambio climático y producción vitivinícola”.
Participa: 
- Javier Jiménez Pérez | Facultad de Ciencias Forestales UANL.

“Optimización del riego en la viticultura de Chihuahua: entre eficiencia hídrica y calidad de la uva”
Participa:
- Lorena Alejandra Tarín | UACH

“Mejora de cuencas para el aprovechamiento de agua: ejemplos del Bajío mexicano”. (*en video)
Participa:
- Enrique Arturo Cantoral Uriza | Director ENES-Juriquilla

“Gobernanza del agua y el modelo centralizador del reparto hídrico. Análisis de la nueva legislación”.
Participa: 
- Denisse Ortiz López | IIJ-UNAM

“El uso creciente del caolín como alternativa para atender el estrés térmico y su efecto sobre la calidad del vino”
Participa:
- Erika Salas | UACH

Ronda de comentarios de vitivinicultores y académicos presentes.

Workshop con viticultores y académicos
Presenta:
- Enrique Herbert
- Francisco Tortolero
- Rafael Garza


Panel de expertos para tres fases:
Presidente: Camilo Magoni | Bodegas Magoni
- Paco Rodríguez | CMV
- Fernando Madero | Asociación de Productores de Coahuila
- Lulu Martínez | Bodega Santo Tomás, BC
- Omar Silva | Mendoza Immigration, Sacramento, California
- Gabriel Fidel  | Profesor de Economía, Universidad de Cuyo

11:00 hrs. - 12:00 hrs. 

VITI-SHARK TANK para innovadores de coahuila.

Presentación de ideas innovadoras ante el panel de expertos que las pondrán a prueba con preguntas y retroalimentación para fortalecer su viabilidad.

12:00 hrs. - 13:00 hrs. 

El punto ciego del corcho.

Caso emblemático a explorar en formato de Council Process. Los asistentes comparten experiencias que el desafío del caso elegido les evoca, sin prescribir soluciones.

13:00 hrs. - 14:00 hrs. 

FUCK-UP WINES.

Testimonios del peor fracaso que vivieron nuestros grandes viticultores.

Ronda de comentarios de vitivinicultores y académicos presentes.

14:00 hrs. - 14:30 hrs. 

Sesión de cierre
Resultados académicos del workshop
Presentan:
- Oscar Cruz Barney
- Ana Alba Betancourt

Siguientes actividades de la RIUDEVITI
Participa:
- Enrique Herbert Pucheta

Laboratorios de datos para articular trabajo en red
Participa:
-Octavio Valenzuela | LAMOD, Instituto de Astronomía de la UNAM
 
Propuesta de internacionalización de la RIUDEVITI
- Gabriel Fidel | Ex Vice-Rector, Universidad Nacional de Cuyo, Argentina

Firma del Memorándum de Entendimiento para expandir la RIUDEVITI al plano internacional.